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中国是一个缺硒大国人体补硒是关系到亿万人民健康的大事,我们应当像补碘那样抓好补硒工作。
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富含硒的八宝粥对付大米镉污染

来源:未知 更新时间:2011-04-29 17:03 作者:补硒协会编辑 点击:

新闻背景:媒体报道称,发现市场上的大米重金属镉超标。

  大米重金属镉污染,那大米还能吃吗?中国疾控中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生说,其实,不用太担心这个问题。镉是一种自然界中广泛存在的微量元素,均衡饮食就可以减少镉污染。

  比如多吃含有杂粮的八宝粥可以对付大米镉污染。南京农业大学农业资源与生态环境研究所所长潘根兴说,因为八宝饭、八宝粥等多加入黄豆、绿豆、花生等富含锌的杂粮,能够抑制镉吸收。镉和锌、硒是互相制约的,锌、硒摄入多可以对体内的镉起到抑制作用。

  潘根兴说,杂粮、牛奶、酸奶、海带、海产品和水产品中,锌、硒的含量也很高,人们可多食用,而不必再食用专门补锌、硒的营养品。

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